We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Trakteer uzelf op luxe voor een geweldige prijs met dit recept van chef-kok Jean-Luc Charles. Deze Italiaanse specialiteit is een luxe product dat te vinden is in delicatessenzaken tegen een gemiddelde prijs van 40 € per kg. Ondanks de aankoop van de olie die nodig is voor dit recept, deelt u de kostprijs door 4 door het zelf te realiseren.
Ingrediënten voor 2 potten:
- 3 artisjok taugé (nieuw)
- 25 cl druivenpitolie
- 25 cl olijfolie van eerste persing
- 10 peperkorrels
- 10 korianderzaden
- 1 tak rozemarijn
- 1 tak tijm
- 2 laurierblaadjes
- grof zout
- het sap van 4 citroenen.
Realisatie
- Schil de artisjokken door de donkergroene bladeren te verwijderen. Snijd het einde van de bladeren. Kort de stelen in en pel ze.
- Kook de artisjokken gedurende 10 minuten in gezouten kokend water met het sap van de citroenen.
- Giet ze af op keukenpapier.
- Doe ze in potten tot maximaal 2 cm vanaf de bovenkant.
- Bedek volledig met beide oliën en voeg specerijen toe.
- Sluit goed en blijf koel en beschermd tegen licht.
1 2
