Artisjokken met peper in olie

Artisjokken met peper in olie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trakteer uzelf op luxe voor een geweldige prijs met dit recept van chef-kok Jean-Luc Charles. Deze Italiaanse specialiteit is een luxe product dat te vinden is in delicatessenzaken tegen een gemiddelde prijs van 40 € per kg. Ondanks de aankoop van de olie die nodig is voor dit recept, deelt u de kostprijs door 4 door het zelf te realiseren.

Ingrediënten voor 2 potten:

  • 3 artisjok taugé (nieuw)
  • 25 cl druivenpitolie
  • 25 cl olijfolie van eerste persing
  • 10 peperkorrels
  • 10 korianderzaden
  • 1 tak rozemarijn
  • 1 tak tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • grof zout
  • het sap van 4 citroenen.

Realisatie

  • Schil de artisjokken door de donkergroene bladeren te verwijderen. Snijd het einde van de bladeren. Kort de stelen in en pel ze.
  • Kook de artisjokken gedurende 10 minuten in gezouten kokend water met het sap van de citroenen.
  • Giet ze af op keukenpapier.
  • Doe ze in potten tot maximaal 2 cm vanaf de bovenkant.
  • Bedek volledig met beide oliën en voeg specerijen toe.
  • Sluit goed en blijf koel en beschermd tegen licht.

1 2