Kalfslapje Met Vanille

Kalfslapje Met Vanille



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voeg een vleugje exotisme en zoetheid toe aan je blanquette-recept! Vanille en champignons, dit recept is een waar genot.

Ingrediënten:

Voor 6 personen

  • 1 kg kalfsvlees (borst, schouder)
  • 2 uien
  • 3 wortelen
  • 1 doos champignons
  • 40 g bloem
  • 40 g boter
  • 3 vanillestokjes
  • zout en peper
  • olie

Voorbereiding:

Ontvet het vlees en snijd het in middelgrote blokjes. Schil en snijd de uien. Schil de wortels en snijd ze in plakjes.

Bak het vlees in een braadpan in 2 eetlepels olie. Voeg de groenten toe en kook 5 minuten.

Bevochtig met water op hoogte. Splits de vanillestokjes in twee, verzamel de zaden, bewaar ze en voeg de peulen in de braadpan. Breng het mengsel aan de kook, dek af en laat het anderhalf uur op middelhoog vuur sudderen.

Bereid aan het einde van de bereiding de roux voor: smelt de boter met de bloem in een pan. Voeg de gereserveerde vanillezaden toe. Meng dit mengsel met een pollepel kooksappen. Roer goed met een houten lepel en voeg meer gietlepels kooksappen toe totdat de saus vloeibaar is. Giet het vervolgens in de pan. Kook nog 5 minuten en serveer.