Harlekijnwafels met gekonfijte vruchten

Harlekijnwafels met gekonfijte vruchten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voor Mardi Gras, een smakelijk harlekijnwafelrecept om uw eetlust op te wekken! Let op, weinig advies, deze wafels zijn om dezelfde dag te consumeren omdat de crème niet blijft.

Ingrediënten:

Ingrediënten voor 12 wafels

  • Voor het deeg:
  • 40 cl volle melk
  • 75 g boter
  • 225 g bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 75 g basterdsuiker
  • 2 eieren
  • Voor gekonfijte fruitroom:
  • 50 cl volle melk
  • 4 eieren
  • 100 g basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 40 g bloem
  • 200 g gekonfijt fruit Macedonië

Voorbereiding:

Voor wafels:

Giet de melk in een pan, voeg de boter toe en verhit op laag vuur tot het gesmolten is.

Doe de bloem, gist en suiker in een grote kom, meng en graaf een put.

Breek de eieren en meng het vervolgens geleidelijk met het melkbotermengsel met een garde of een elektrische mixer, totdat je een gladde en vloeibare pasta hebt.

Laat 30 minuten tot 1 uur staan.

Voor gekonfijte fruitroom:

Breek de eieren door het eiwit van de dooiers te scheiden.

In een terrine, werk de dooiers met de poedersuiker en vanillesuiker tot blancheren, neem dan de bloem op.

Meng met warme melk.

Giet het mengsel in de pan, breng op een zacht vuur en kook onder voortdurend roeren met een houten lepel tot de room is ingedikt.

Klop de eiwitten stijf, giet de vla erover en meng voorzichtig.

Hak de helft van het gekonfijte fruit fijn en voeg toe aan de room. Reserveren.

Volgens het recept:

Kook de wafels door 2 tot 3 eetlepels deeg te gieten om het wafelijzer gelijk met de cellen te vullen.

Kook 2 minuten 30 aan de eerste kant, draai en kook ongeveer 2 minuten aan de tweede kant.

Wanneer de wafels goudbruin zijn, verwijder ze met een spatel en leg ze op een bakrooster: ze zullen in enkele seconden uitharden.

Ga zo verder tot het deeg op is.

Leg de wafels op een serveerschaal en garneer met de gekonfijte fruitroom.

Versier met resterende gekonfijte vruchten in kleine blokjes gesneden.