Zoete aardappelwafels met geitenkaas en gemalen avocado

Zoete aardappelwafels met geitenkaas en gemalen avocado



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In verband met onder andere zoete aardappel, geitendoos en avocado onthult de wafel al zijn zoetheid en enkele verrassingen in dit recept.

Ingrediënten:

Voor wafels

  • 400 g zoete aardappelen
  • 2 eieren
  • 100 g bloem
  • 100 ml melk
  • 1 c. koffie bakpoeder
  • 1 ui
  • 1 klontje boter
  • ½ c. Coffee paprika
  • ½ c. komijnpoeder
  • 1 filet olijfolie
  • zout en versgemalen peper

Voor de garnering

  • 4 porties geitendoos
  • 2 rijpe avocado's
  • 1 limoen
  • 1 rode ui
  • ½ granaatappel
  • 1 c. komijn
  • zout en versgemalen peper

Voorbereiding:

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Zet ze 20 minuten in kokend water. Giet af en plet met een vork om aardappelpuree te verkrijgen. Book.

Pel en snijd de ui en bak deze ongeveer 5 minuten in boter.

Giet de bloem, zout, gist en kruiden in een container. Roer de eieren een voor een erdoor en voeg de zoete aardappelpuree toe. Mix.

Voeg ui, olie en melk toe en meng opnieuw tot een gladde pasta is verkregen. Bedek met huishoudfolie en laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.

Pel en pit de avocado's. Plet ze met een vork, voeg limoensap, komijn en peper toe. Mix en reserveer.

Schil en snijd de rode ui.

Snijd de granaatappel en verzamel de zaden.

Verhit en olie de wafelmaker en plaats een pollepel deeg.

Kook tot wafelkleur en zet opzij.

Plaats de wafels op een bord, voeg avocado-geplette quenelles en rode ui toe. Schik de porties van de geitendoos en werk af met granaatappel en komijnzaad.

Foto: A.Réty / Anicap


Video: De Zomertafel met Steffi Vertriest en Roger van Damme